Yoğurt, besleyici ve lezzetli bir fermente süt ürünüdür. Evde yoğurt mayalamanın en kolay yolu ise mayasız yoğurt yapmaktır. Mayasız yoğurt yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basittir. 

Evde mayasız yoğurt yapmak oldukça kolay ve pratik bir işlemdir. Sağlıklı beslenmek isteyenler için ev yapımı yoğurt, içerisindeki probiyotikler sayesinde sindirim sistemi sağlığına da katkıda bulunur. Ayrıca, evde mayaladığınız yoğurdun lezzeti ve doğallığı, markette satılan hazır yoğurtlardan farklı olacaktır. Bu nedenle, evde mayasız yoğurt yaparak sağlıklı ve lezzetli bir alternatif elde edebilirsiniz.

İşte evde mayasız yoğurt yapmanın adımları:

1 litre süt (tercihen taze süt)
Nohut suyunuz

Sütü bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynatma işlemi, sütteki zararlı bakterileri yok eder ve yoğurdun tutmasını sağlar. Süt kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kaynamasına izin verin. Kaynayan sütü ocaktan alın ve ılımaya bırakın. Sütün sıcaklığı, parmağınızı içine soktuğunuzda yanmayacak kadar (yaklaşık 45°C) olmalıdır. Bu sıcaklık, mayanın aktifleşmesi için idealdir.

Bir kasenin içinde nohut suyunu biraz ılık süt ile karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Bu karışımı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Nohut suyu ve yoğurt karışımını bir tencereye veya cam bir kavanoza dökün. Üzerini bir kapak veya temiz bir bezle örtün. Karışımı sıcak tutmak için tencereyi kalın bir örtü veya battaniyeye sarabilirsiniz. Mayalanma süresi genellikle 6-8 saattir, ancak yoğurdun kıvamı ve tadı tercihlerinize göre bu süreyi ayarlayabilirsiniz. Mayalanma süresi sonunda yoğurdu buzdolabına koyun ve birkaç saat dinlenmeye bırakın. Buzdolabında dinlendikçe yoğurdun kıvamı daha da oturacaktır.